Jeder Fanø-Urlauber wird Bakskuld kennen! Oder?

Wer erinnert sich nicht an Brødrene Olsen (Jørgen und Niels), die in Stockholm den Eurovision Song Contest gewannen? Das ist immerhin schon 16 Jahre her, ihr Song Smuk som et stjerneskud ist trotzdem noch in Erinnerung – wenn auch vielleicht in der englischen Variante „Fly on […]

Es ist bald wieder Zeit für Hagebutten und deshalb hier nochmal dieses hervorragende dänische Rezept. Das Ganze ist etwas aufwendig, lohnt sich aber. Tatsächlich finde ich es immer sehr mühselig, das Hagebutteninnere von Kernen und Haaren zu befreien. Alte Rezepte zeichnen sich häufig dadurch aus, […]

Påskesøndag startet am besten mit einem reichhaltigen Frühstück mit Familie und/oder Freunden. Dazu gehört natürlich der Osterzopf, Marmeladen, Hering und Lachs, Salate, vielleicht ein kalter Hackbraten – was aber keinesfalls fehlen darf, sind Soleier – solæg. Die „richtigen“ Soleier, die mehrere Tage in Salzlake eingelegt wurden, […]

Påskelørdag – Ostersamstag – wurde früher auch Skidenlørdag (skiden bedeutet schmutzig) genannt, da am Samstag vor Ostersonntag geputzt und gewaschen wurde und – und das ist auch heute noch beliebt und weit verbreitet – skidne æg gegessen wurden. Und diese skidne æg – also „schmutzige […]

Blommekage med flødeskum – Pflaumenkuchen mit Sahne – das ist so ein richtiger Søndagskage, den man bei goldenem Herbstwetter auf der Terrasse genießen sollte. Dazu en kop kaffe – eine Tasse Kaffee – und da haben wir auch schon die vielgepriesene HYGGE, die momentan in […]

Das klingt auf den ersten Blick erstmal merkwürdig, ist aber ganz leicht zu erklären! Essen heißt auf Dänisch mad  und das führt bei Lernenden sehr häufig zum englischen „mad“, was wiederum auf Deutsch „verrückt“ heißt. (Dass man die Verbindung zu der zuerst gelernten Fremdsprache sucht, […]

Eksperimentér – Livet er mere end Æggesalat – Experimentiere – das Leben ist mehr als Eiersalat! In schon vorösterlicher Stimmung entdeckte ich dieses Fundstück der Woche: die Folie auf einem – na? – Eiersalat. Richtig. Und ich hoffe, die Experimentierfreude springt über – wie bei mir.

Smørrebrød sollte eigentlich ein MUSS für jeden Dänemark-Urlauber sind. Ja, auch, wenn nun einige sagen, das sei eine etwas verstaubte Ansicht – ich mag Smørrebrød und denke, dass es ein Teil der kulinarischen Identität Dänemarks ist. Es gibt Smørrebrød in zahlreichen Variationen  – einige Zutaten […]

Ein richtig traditionelles Julemad, also Weihnachtsessen, besteht aus Juleand – Ente  oder Flæskesteg – Schweinebraten mit Kruste, Rødkål – Rotkohl und Brunede Kartofler – Karamellkartoffeln. Wer mal Rotkohl nach dänischem Rezept probieren möchte, dem sei folgendes Rezept wärmstens empfohlen:   750g Rotkohl 2 EL Zucker 400 […]