Essen und Trinken

Blommekage med flødeskum

Blommekage med flødeskum

Blommekage med flødeskum – Pflaumenkuchen mit Sahne – das ist so ein richtiger Søndagskage, den man bei goldenem Herbstwetter auf der Terrasse genießen sollte. Dazu en kop kaffe – eine Tasse Kaffee – und da haben wir auch schon die vielgepriesene HYGGE, die momentan in […]

Livet er mere end Æggesalat

Livet er mere end Æggesalat

Eksperimentér – Livet er mere end Æggesalat – Experimentiere – das Leben ist mehr als Eiersalat! In schon vorösterlicher Stimmung entdeckte ich dieses Fundstück der Woche: die Folie auf einem – na? – Eiersalat. Richtig. Und ich hoffe, die Experimentierfreude springt über – wie bei mir.

Smørrebrød

Smørrebrød

Smørrebrød sollte eigentlich ein MUSS für jeden Dänemark-Urlauber sind. Ja, auch, wenn nun einige sagen, das sei eine etwas verstaubte Ansicht – ich mag Smørrebrød und denke, dass es ein Teil der kulinarischen Identität Dänemarks ist. Es gibt Smørrebrød in zahlreichen Variationen  – einige Zutaten […]

J-Dag 2016

J-Dag 2016

Heute ist J-Dag (erinnert Ihr Euch? Der Buchstabe J wird [joll] gesprochen) -das J steht für Jul (Weihnachten)  –  es ist  der Tag, an dem das Julebryg (Weihnachtsbräu) oder Juleøl (Weihachtsbier) in die Läden kommt. Endlich! Einen J-Dag gab es erstmals 1990, und zwar am 14. November, […]

Søndagskage: Dansk smørkage

Søndagskage: Dansk smørkage

Dansk smørkage – dänischer Butterkuchen – ist besonders gut jetzt, wenn die Tage langsam kälter werden. Ganz frisch gebacken, vielleicht sogar noch ein bisschen warm, ist dieser Hefekuchen ein wahrer Glücksmoment zu einem schönen kop kaffe.

SKILSMISSE OST – Ingen garanti

SKILSMISSE OST – Ingen garanti

Für nur 60 Kronen wird auf dem Markt in Odense der skilsmisse ost , der Scheidungs-Käse, angeboten. Allerdings, und das wird ausdrücklich erwähnt, gibt es keine Garantie – ingen garanti.   Das Wort skilsmisse setzt sich zusammen aus dem altdänischen Wort für Trennung skil (heutiger […]

Søndagssommerkage med blåbær

Søndagssommerkage med blåbær

Heutiger Sonntagssommerkuchen mit Blaubeeren und einem Hauch Zimt.   Wusstet Ihr, dass Zimt auf Dänisch kanel heißt?

Søndagskage: Bistik

Søndagskage: Bistik

Sonntagskuchen: Bienenstich Bienenstich kannte man in Dänemark vor allem in Sønderjylland, hier war es ein sogenannter stopkage, also ein Stopfkuchen, der die Gäste einer südjütländischen Kaffeetafel  –sønderjysk kaffebord– bereits sättigen sollte, bevor die teuren Torten auf den Tisch kamen.

Søndagssommerkage

Søndagssommerkage

Søndagssommerkage – Sonntagssommerkuchen – heute: tærte med blåbær og jordbær – Törtchen mit Blaubeeren und Erdbeeren. Am besten schmeckt das Törtchen mit einer Schicht Marzipan oder Schokolade auf dem Mürbeteigboden und einer Kugel Vanilleeis.

Smørstang

Smørstang

Ein Stück Smørstang zum Kaffee und die Welt ist in Ordnung. Wie der Name schon sagt, ist das keine leichte Angelegenheit: smør – Butter – als ein Hauptbestandteil, vor allem in der Füllung des Kuchens, die aus einer superleckeren Butter-Nuss-Zucker-Masse besteht. Die Kapidaenin sagt: Einfach eine zweite […]