Essen und Trinken

Heute ist J-Dag !

Heute ist J-Dag !

Heute ist J-Dag (erinnert Ihr Euch? Der Buchstabe J wird [joll] gesprochen) -das J steht für Jul (Weihnachten) – es ist der Tag, an dem das Julebryg (Weihnachtsbräu) oder Juleøl (Weihachtsbier) in die Läden kommt. Endlich! Einen J-Dag gab es erstmals 1990, und zwar am […]

Til bords med Kapidaenin: Opskrift til Kikskagen

Til bords med Kapidaenin: Opskrift til Kikskagen

Es gibt wohl wenige Kuchen, für die es so viele Namen gibt, wie für ihn. Im Dänischen heißt er Kikskage und die meisten von Euch kennen ihn sicher unter dem Namen „Kalter Hund“ oder „Schwarze Schnauze“. Der dänische Name bedeutet schlicht und einfach „Kekskuchen“ und […]

5 dänische Leckereien – süß und klebrig

5 dänische Leckereien – süß und klebrig

  Hindbærsnitter Es ist schon so viel über diesen leckeren Kuchen geschrieben worden, trotzdem wiederhole ich mich gern: Hindbærsnitter sind der Hit. Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss – that’s it. Genial. Und bei so gut wie jedem Bäcker in Dänemark zu finden. Außerdem auch sehr einfach […]

5 dänische Lieblingsessen – schnell und einfach

5 dänische Lieblingsessen – schnell und einfach

  Stjerneskud   Stjerneskud ist Pflicht. Es gibt so viele unterschiedliche Varianten – und ich möchte sie alle ausprobieren. Nein, natürlich nicht. Aber im Ernst: Ein Blick aufs Detail lohnt sich. Egal, ob nun einfaches oder ein Luksus Stjerneskud angeboten wird, schmecken tut dieses beliebte […]

Smuk som et stjerneskud

Smuk som et stjerneskud

Wer erinnert sich nicht an Brødrene Olsen (Jørgen und Niels), die in Stockholm den Eurovision Song Contest gewannen? Das ist immerhin schon 16 Jahre her, ihr Song Smuk som et stjerneskud ist trotzdem noch in Erinnerung – wenn auch vielleicht in der englischen Variante „Fly on […]

Sommerglæder – Sommerfreuden

Sommerglæder – Sommerfreuden

Es ist bald wieder Zeit für Hagebutten und deshalb hier nochmal dieses hervorragende dänische Rezept. Das Ganze ist etwas aufwendig, lohnt sich aber. Tatsächlich finde ich es immer sehr mühselig, das Hagebutteninnere von Kernen und Haaren zu befreien. Alte Rezepte zeichnen sich häufig dadurch aus, […]

Bistik – und zwar als Kuchen

Bistik – und zwar als Kuchen

Was wir dieser Tage gar nicht wollen, ist ein Bistik – einen Bienenstich – es sei denn, ja es sei denn…er ist ein Kuchen!   Hier mein Rezept für den schnellsten – und leckersten –  Bistik, den ich je gemacht habe:   Für den Teig […]

Danske Hindbærsnitter

Danske Hindbærsnitter

Ich liebe Hindbærsnitter – dabei ist dieser Kuchen denkbar einfach. Zwischen zwei Lagen Mürbeteig wird eine Schicht zähflüssige Himbeermarmelade gestrichen, das ganze wird mit Zuckerguss überzogen und mit bunten Streuseln dekoriert. Fertig. Und so lecker.   Hier das Rezept dieses einfachen, aber tollen Kuchens, wie […]

Rhabarbertarte

Rhabarbertarte

Diese tolle Rhabarbertarte habe ich nach einem dänischen Rezept gebacken und sie ist einfach grandios. Ohne Baiser, ohne Schnickschnack – sehr lecker und so genau das richtige für dieses schöne Frühlingswochenende.  Was backt Ihr denn so mit Rhabarber? Habt Ihr ein absolutes Lieblingsrezept? Und wusstet […]

Godt Nytår

Godt Nytår

Nytårsaften wird in Dänemark mit gutem Essen und einem guten Schluck des Lieblingsgetränks gefeiert. Vielerorts gibt es traditionell Nytårstorsk – Silvester-Dorsch – der gekocht serviert wird. Rezepte gibt es dazu so viele wie Dorsche selbst, klassischer Weise werden dazu jedoch Senfsoße, Rote Bete und Kartoffeln […]