Essen und Trinken

Smuk som et stjerneskud

Smuk som et stjerneskud

Wer erinnert sich nicht an Brødrene Olsen (Jørgen und Niels), die in Stockholm den Eurovision Song Contest gewannen? Das ist immerhin schon 16 Jahre her, ihr Song Smuk som et stjerneskud ist trotzdem noch in Erinnerung – wenn auch vielleicht in der englischen Variante „Fly on […]

Kikskage

Kikskage

Es gibt wohl wenige Kuchen, für die es so viele Namen gibt, wie für ihn. Im Dänischen heißt er Kikskage und die meisten von Euch kennen ihn sicher unter dem Namen „Kalter Hund“ oder „Schwarze Schnauze“. Der dänische Name bedeutet schlicht und einfach „Kekskuchen“ und […]

Sommerglæder – Sommerfreuden

Sommerglæder – Sommerfreuden

Es ist bald wieder Zeit für Hagebutten und deshalb hier nochmal dieses hervorragende dänische Rezept. Das Ganze ist etwas aufwendig, lohnt sich aber. Tatsächlich finde ich es immer sehr mühselig, das Hagebutteninnere von Kernen und Haaren zu befreien. Alte Rezepte zeichnen sich häufig dadurch aus, […]

Blåbærpandekager med kvark og bacon

Blåbærpandekager med kvark og bacon

Blåbærpandekager med kvark og bacon – Blaubeerpfannkuchen mit Quark und Bacon – sind toll an einem verregneten Sonntagmorgen. Oder Montag. Oder Dienstag… Dafür braucht man: 300g Blaubeeren 3 Eier (Kl. M) 175 ml Milch 40 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker Salz 120 g Mehl 1 […]

Bistik – und zwar als Kuchen

Bistik – und zwar als Kuchen

Was wir dieser Tage gar nicht wollen, ist ein Bistik – einen Bienenstich – es sei denn, ja es sei denn…er ist ein Kuchen!   Hier mein Rezept für den schnellsten – und leckersten –  Bistik, den ich je gemacht habe:   Für den Teig […]

Danske Hindbærsnitter

Danske Hindbærsnitter

Ich liebe Hindbærsnitter – dabei ist dieser Kuchen denkbar einfach. Zwischen zwei Lagen Mürbeteig wird eine Schicht zähflüssige Himbeermarmelade gestrichen, das ganze wird mit Zuckerguss überzogen und mit bunten Streuseln dekoriert. Fertig. Und so lecker.   Hier das Rezept dieses einfachen, aber tollen Kuchens, wie […]

Rhabarbertarte

Rhabarbertarte

Diese tolle Rhabarbertarte habe ich nach einem dänischen Rezept gebacken und sie ist einfach grandios. Ohne Baiser, ohne Schnickschnack – sehr lecker und so genau das richtige für dieses schöne Frühlingswochenende.  Was backt Ihr denn so mit Rhabarber? Habt Ihr ein absolutes Lieblingsrezept? Und wusstet […]

Verdens bedste vafler

Verdens bedste vafler

Verdens bedste vafler – die besten Waffeln der Welt – stammen natürlich aus der Kindheit. Das geht vermutlich den meisten so, oder? Ich kann mich an ein Waffeleisen erinnern, das wir früher zuhause hatten – es war orange. Und auch, wenn wir es nicht allzu […]

Godt Nytår

Godt Nytår

Nytårsaften wird in Dänemark mit gutem Essen und einem guten Schluck des Lieblingsgetränks gefeiert. Vielerorts gibt es traditionell Nytårstorsk – Silvester-Dorsch – der gekocht serviert wird. Rezepte gibt es dazu so viele wie Dorsche selbst, klassischer Weise werden dazu jedoch Senfsoße, Rote Bete und Kartoffeln […]

Blommekage med flødeskum

Blommekage med flødeskum

Blommekage med flødeskum – Pflaumenkuchen mit Sahne – das ist so ein richtiger Søndagskage, den man bei goldenem Herbstwetter auf der Terrasse genießen sollte. Dazu en kop kaffe – eine Tasse Kaffee – und da haben wir auch schon die vielgepriesene HYGGE, die momentan in […]