Essen und Trinken

Kanelsnegle oder Gutes an einem verregneten Novembersonntag

Kanelsnegle oder Gutes an einem verregneten Novembersonntag

Was kann einen verregneten Sonntag im November retten? Richtig: Kanelsnegle. Vor allem warm sind die Zimtschnecken ein echtes Highlight – doch Vorsicht! Zu viele der warmen Hefeteig-Köstlichkeiten könnten Mägen grummeln lassen! Ich mag Kanelsnegle gerne mit Hagelzucker – obwohl das eigentlich die schwedische Art der […]

Smørkage macht trübe Nachmittage warm und wohlig

Smørkage macht trübe Nachmittage warm und wohlig

Herrlich an einem trüben Novembertag: Dänischer Smørkage An einem trüben Nachmittag im beginnenden Winter, an dem man sich am liebsten zuhause einigeln möchte – mit einem guten Buch und einer wohlig dampfenden Tasse Kaffee oder Kakao – gibt es wohl kaum etwas Besseres als einen […]

Heute ist J-Dag !

Heute ist J-Dag !

Heute ist J-Dag (erinnert Ihr Euch? Der Buchstabe J wird [joll] gesprochen) -das J steht für Jul (Weihnachten) – es ist der Tag, an dem das Julebryg (Weihnachtsbräu) oder Juleøl (Weihachtsbier) in die Läden kommt. Endlich! Einen J-Dag gab es erstmals 1990, und zwar am […]

Til bords med Kapidaenin: Opskrift til Kikskagen

Til bords med Kapidaenin: Opskrift til Kikskagen

Es gibt wohl wenige Kuchen, für die es so viele Namen gibt, wie für ihn. Im Dänischen heißt er Kikskage und die meisten von Euch kennen ihn sicher unter dem Namen „Kalter Hund“ oder „Schwarze Schnauze“. Der dänische Name bedeutet schlicht und einfach „Kekskuchen“ und […]

5 dänische Leckereien – süß und klebrig

5 dänische Leckereien – süß und klebrig

  Hindbærsnitter Es ist schon so viel über diesen leckeren Kuchen geschrieben worden, trotzdem wiederhole ich mich gern: Hindbærsnitter sind der Hit. Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss – that’s it. Genial. Und bei so gut wie jedem Bäcker in Dänemark zu finden. Außerdem auch sehr einfach […]

5 dänische Lieblingsessen – schnell und einfach

5 dänische Lieblingsessen – schnell und einfach

  Stjerneskud   Stjerneskud ist Pflicht. Es gibt so viele unterschiedliche Varianten – und ich möchte sie alle ausprobieren. Nein, natürlich nicht. Aber im Ernst: Ein Blick aufs Detail lohnt sich. Egal, ob nun einfaches oder ein Luksus Stjerneskud angeboten wird, schmecken tut dieses beliebte […]

Smuk som et stjerneskud

Smuk som et stjerneskud

Wer erinnert sich nicht an Brødrene Olsen (Jørgen und Niels), die in Stockholm den Eurovision Song Contest gewannen? Das ist immerhin schon 16 Jahre her, ihr Song Smuk som et stjerneskud ist trotzdem noch in Erinnerung – wenn auch vielleicht in der englischen Variante „Fly on […]

Sommerglæder – Sommerfreuden

Sommerglæder – Sommerfreuden

Es ist bald wieder Zeit für Hagebutten und deshalb hier nochmal dieses hervorragende dänische Rezept. Das Ganze ist etwas aufwendig, lohnt sich aber. Tatsächlich finde ich es immer sehr mühselig, das Hagebutteninnere von Kernen und Haaren zu befreien. Alte Rezepte zeichnen sich häufig dadurch aus, […]

Blåbærpandekager med kvark og bacon

Blåbærpandekager med kvark og bacon

Blåbærpandekager med kvark og bacon – Blaubeerpfannkuchen mit Quark und Bacon – sind toll an einem verregneten Sonntagmorgen. Oder Montag. Oder Dienstag… Dafür braucht man: 300g Blaubeeren 3 Eier (Kl. M) 175 ml Milch 40 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker Salz 120 g Mehl 1 […]

Bistik – und zwar als Kuchen

Bistik – und zwar als Kuchen

Was wir dieser Tage gar nicht wollen, ist ein Bistik – einen Bienenstich – es sei denn, ja es sei denn…er ist ein Kuchen!   Hier mein Rezept für den schnellsten – und leckersten –  Bistik, den ich je gemacht habe:   Für den Teig […]